Gạo lứt

Thành phần gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6, các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phitic: các nguyên tố vi lượng như can xi, sắt, magie, selen, gluthation (GSH) kali và natri.